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この記事の投稿者
Hideaki Kojima
2001年 22歳で料理の世界へ。
群馬県内のイタリアンレストラン、「青い壁」「コジモ・ロレンツォ」「ラ・カンティーナ」で腕を振るい、2007年、京都の名店「イル ギオットーネ」の丸の内店に入店。
2012年にシェフに就任。
2016年 機が熟したため独立。群馬県伊勢崎市内に「Ristorante Cosi Cosi」を開店、念願のオーナーシェフとなる。